Intervention de Charles Sitzenstuhl

Ma question ne portait pas tant sur Lactalis que sur votre analyse de la situation : comment expliquez-vous le déficit observé en matière de production de beurre, qui paraît contre-intuitif pour une filière aussi productive ? Est-il dû à un nombre insuffisant d'usines ou au fait que ce produit aurait été quelque peu délaissé par les acteurs économiques, par exemple ?