Intervention de Charles Sitzenstuhl

Organisiez-vous des débats structurés avec l'Association des maires de France ? En effet, un certain nombre de problèmes évoqués, notamment le développement de la restauration rapide, concerne une partie du territoire français en dehors des grandes villes. Cette partie de la France n'est pas encore concernée par l'ubérisation. Je viens moi-même d'un secteur constitué de villes moyennes et de villages, ce qui me permet de réaliser ce constat. Or, lors du développement des zones commerciales et industrielles dans ces villes moyennes, des chaînes de restauration rapide viennent s'agréger et je n'ai pas toujours le sentiment que votre profession réagit réellement. Dans certains cas, il me semble que si les corporations, les restaurateurs, l'UMIH avaient plus fait pression sur la municipalité, ils auraient pu empêcher l'ouverture de restaurants d'une chaîne très connue de restauration rapide. Je comprends donc le problème que vous posez et je partage votre point de vue à titre personnel. Il semblerait toutefois que le rapport de force ne soit pas suffisamment engagé par la profession auprès des élus locaux.