Intervention de Charles Sitzenstuhl

Je me suis basé sur les statistiques officielles issues des recensements agricoles. Il en ressort que le nombre d'exploitants s'inscrit dans une dynamique baissière de long terme. Les données que j'ai récupérées ne remontent qu'à 1975 mais les conséquences de l'exode rural sont mesurables depuis le XIXe siècle. Sur les cinquante dernières années, le nombre d'exploitations agricoles en France a connu sa décrue la plus rapide entre 1988 et 2000, selon un taux de 3,5 % en moyenne annuelle. Depuis le début du XXIe siècle, la baisse se poursuit mais à un rythme plus lent. Dans le même temps, nous observons une augmentation de la production, ce qui signifie que la productivité a augmenté.