Intervention de Jean-Philippe Tanguy

Certains vous reprochent de vouloir changer le cahier des charges des AOP pour défavoriser le lait cru dans le but d'accroître vos ventes mondiales. Or le lait cru fait partie de l'identité des fromages français et l'abandonner reviendrait à leur faire perdre une partie de leur valeur traditionnelle. C'est une question très sensible car nombreux sont ceux qui, comme moi, sont très attachés aux fromages au lait cru.

Est-il donc vrai que vous voulez changer l'appellation « lait cru » ? Ce n'est pas forcément un crime : il n'est pas interdit d'en discuter si l'on estime que le lait cru bloque les exportations. Toutefois, cela donne l'impression que tout cela est décidé dans certains cénacles. Nous ne disposons pas d'informations objectives. Cela fait vingt ans qu'on entend dire que le lait cru est menacé et que c'est vous qui menez la lutte, avec Sodial, pour effacer le lait cru français. J'aimerais donc savoir où nous en sommes sur cette question.