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Intervention de Emmanuel Besnier
Réunion du jeudi 6 juin 2024 à 15h00
Commission d'enquête visant à établir les raisons de la perte de souveraineté alimentaire de la france
Emmanuel Besnier, président-directeur général du groupe Lactalis :
Il y a un prix de base qui sert à déterminer le prix final. Le prix de revient de la CNIEL intègre toutes les primes et tous les éléments relatifs à la qualité du lait : il s'agit du prix du litre de lait. La FNPL est un syndicat agricole qui défend les producteurs, non les entreprises : il affiche un prix de base 38/32 qui n'est pas celui que paie Lactalis ; en 2023, nous payions le litre de lait conventionnel 464 euros.
Le lait est une matière saisonnière, qui connaît des différences de production importantes entre le printemps, quand s'achève le pic laitier, et l'automne : l'écart peut atteindre 30 % en volume, donc il convient de raisonner sur les prix annuels et non mensuels.
