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Intervention de Emmanuel Besnier
Réunion du jeudi 6 juin 2024 à 15h00
Commission d'enquête visant à établir les raisons de la perte de souveraineté alimentaire de la france
Emmanuel Besnier, président-directeur général du groupe Lactalis :
La détermination du prix du lait est un processus assez complexe. Depuis le début de notre contractualisation avec les producteurs, nous avons élaboré une formule cohérente par rapport à la valorisation de nos produits et à notre mix de produits. La moitié du prix est basée sur des indicateurs de coûts de production – 70 % de ces 50 % – et de prix de vente industriel (PVI) – 30 %. S'y ajoutent 30 % qui dépendent des cours mondiaux du beurre-poudre. Les 20 % restants sont basés sur les marchés export, l'indicateur de référence en la matière étant, pour l'Europe, le prix allemand.
