Intervention de Emmanuel Besnier

Il est délicat de raisonner produit par produit. Le lait contient deux composantes essentielles : la matière protéique et la matière grasse. Il est vrai que la France importe du beurre, mais en prenant aussi en considération la crème, elle reste exportatrice de matière grasse – même si, en fonction des saisons et des approvisionnements, des importations en provenance d'Europe sont parfois nécessaires. Notre groupe Lactalis, quant à lui, est exportateur de beurre, notamment de la marque Président, qui est reconnue par les consommateurs du monde entier.