Intervention de Laurent Sacchi

Les chiffres de l'Observatoire des prix et des marges des produits alimentaires sont éloquents quant au partage de la valeur : en 2012, 59 % de la valeur était chez l'industriel, 23 % chez le distributeur et 18 % chez l'agriculteur. En 2023, la répartition est de 52 % pour les industriels, 35 % pour le distributeur et 13 % pour l'agriculteur. Les agriculteurs souffrent et leur situation nous importe particulièrement, puisque notre métier consiste à transformer des produits agricoles. Nous avons en permanence le souci que les agriculteurs demeurent et gagnent correctement leur vie et qu'ils puissent transmettre leurs exploitations.

Cette situation résulte également d'un choix de société. La part de l'alimentation dans le budget des ménages est aujourd'hui inférieure à 20 %, contre 40 % il y a cinquante ans, et l'alimentation est devenue le produit d'appel du commerce et de la grande distribution.