Intervention de Antoine de Saint-Affrique

Cette donnée est fondamentale. Nous avons d'ailleurs été pionniers en la matière, bien avant Egalim, puisque depuis 2010 nous avons conclu des accords-cadres avec les organisations de producteurs laitiers, dans la double logique de leur donner de la visibilité à travers des accords de trois à cinq ans et de leur garantir un revenu au-delà de leurs coûts de production. Ces accords ont évolué pour offrir plus de flexibilité lorsque l'inflation est apparue et garantir un niveau de revenu plus élevé : nous sommes passés à environ deux Smic garantis au-delà des coûts de production. Nous rémunérons par ailleurs des aspects spécifiques comme les évolutions vers l'agriculture régénératrice ou des pratiques bio. En 2022-2023, les prix que nous avons payés aux agriculteurs laitiers ont augmenté de 27 %. Nous sommes aujourd'hui les mieux-disants chez les grands groupes en matière de rémunération de la production laitière.