Intervention de Jean-Philippe Tanguy

L'intérêt de cette commission d'enquête est de porter un regard profane sur ces sujets. Ce qui me frappe, c'est la très grande confusion qui règne dans l'organisation qui assure le respect de ces règles. Pour avoir une information simple sur l'importation d'œufs, il faut interroger trois directions différentes – ce n'est pas un reproche que je vous adresse, mais un constat. Au cours de nos auditions, nous nous sommes rendu compte que les règles étaient soit mal écrites, soit incompréhensibles, voire les deux, avec autant de risques de failles, et que tout prenait un temps fou.

De votre point de vue, et compte tenu des missions de service public qui vous incombent, comment faire pour que tout cela soit plus efficace, plus simple, plus offensif ? Je sors de cette audition avec un sentiment d'atterrement, en dépit de vos qualités personnelles et de votre dévouement au service public, parce que je ne comprends absolument rien.