Intervention de Odile Cluzel

L'interprofession bovine a fait un travail de pédagogie et diffusé des guides méthodologiques et des contrats types. Après l'adoption des lois Egalim, l'État a par ailleurs ouvert une foire aux questions pour faire de la pédagogie auprès des opérateurs. Les interprofessions et les fédérations, y compris de producteurs, se prononcent en faveur de la contractualisation et font ce travail pédagogique vis-à-vis de leurs membres et des opérateurs de leur filière pour la développer. Mais il est vrai que ce travail peut être long, puisqu'il implique un changement significatif des habitudes et des pratiques de certains opérateurs.