Intervention de Sarah Lacoche

Nous ne pourrons pas vous donner de chiffres. Nous contrôlons l'origine de la viande, bovine notamment. Nous vérifions par exemple que les informations sur l'origine de la viande bovine – pays de naissance, d'élevage et d'abattage – sont exactes et disponibles, mais nous n'établissons pas de statistiques permettant de constater des évolutions.

Nous menons des contrôles dans la restauration hors domicile, qu'elle soit classique ou rapide. Nous vérifions le respect de nombreuses autres obligations, comme l'affichage des prix et les mentions ; nous nous assurons de la bonne application de la réglementation sectorielle. Toutefois, je ne pense pas que nous classions les données par type d'établissement. Nous vous transmettrons celles dont disposons. En 2023, nous avons contrôlé 614 établissements sur les produits d'origine animale.