Intervention de Carole Ly

Un certain nombre de termes existaient avant la création du système d'appellations, le camembert par exemple. Le produit est devenu un nom commun et il est difficile de protéger un nom commun. En revanche, le camembert de Normandie devient une appellation car ce nom fait référence à une origine particulière et un processus de fabrication particulier. Néanmoins, le nom commun camembert existait déjà avant le système d'appellation et il était produit partout. Protéger ce nom commun aurait donc remis en cause une tradition qui ne s'apparente pas à la combinaison d'une origine et d'un savoir-faire. La même situation a dû se présenter pour la moutarde de Dijon. Je vérifierai néanmoins ces informations.