Une revue spécialisée a publié une critique, peut-être un peu excessive, sur l'INAO. Elle dénonce le fait que l'INAO consacrerait sa force de travail à l'interprétation des textes européens plutôt qu'à la création de nouvelles AOC. Les textes européens représentent-ils une difficulté pour le respect des AOC, leur fonctionnement et le fonctionnement de l'INAO ?