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Intervention de Franck Chaumès
Réunion du lundi 6 mai 2024 à 16h00
Commission d'enquête visant à établir les raisons de la perte de souveraineté alimentaire de la france
Franck Chaumès, président de la branche restauration de l'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie :
Je connais très bien Philippe Etchebest. Nous n'abordons pas ce type de sujet. Cependant, vous avez raison d'affirmer que ces émissions ne font pas la promotion de notre métier. Au-delà, les émissions comme « Top Chef » ont créé 66 millions de critiques culinaires. Seule une infime minorité de restaurateurs prépare des plats de mauvaise qualité, mais les consommateurs sont de plus en plus exigeants. Les réseaux sociaux exercent également une influence sur ce point. De plus, je suis issu de la salle et nous n'avons pas réussi à trouver une émission qui mettrait en valeur le service, car ce métier n'est pas divertissant.
