Intervention de Franck Chaumès

Vous avez en partie raison. La consommation est de plus en plus réduite. Je vous en ai déjà expliqué les raisons. Concernant les vins, les restaurateurs sont toutefois plus responsables. Les vins se trouvent dans la grande distribution et sont vendus dans des foires aux vins. Par conséquent, les consommateurs connaissent les prix du vin et les restaurateurs savent qu'ils peuvent être montrés du doigt. Néanmoins, il faut comprendre qu'il s'agit du seul produit sur lequel les restaurateurs gagnent leur vie. La partie alimentaire n'est pas rentable. Il ne reste que 1 % pour vivre aux restaurateurs sur leur compte d'exploitation à la fin du mois. Je peux vous affirmer que la profession va très mal. Des solutions économiques doivent être trouvées. Dans le cas contraire, rien ne pourra être fait. Nous ne pourrons que constater la fermeture de plus en plus d'affaires.