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Intervention de Franck Chaumès
Réunion du lundi 6 mai 2024 à 16h00
Commission d'enquête visant à établir les raisons de la perte de souveraineté alimentaire de la france
Franck Chaumès, président de la branche restauration de l'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie :
Nous nous engageons sur ce sujet. Vous avez pressenti notre volonté de sensibiliser les maires de France. Par ailleurs, ces problématiques comprennent également les chaînes de restaurations telles que Courtepaille, Del Arte, etc. La profession a la sensation que le métier n'est plus valorisé.
Je souhaite aussi souligner que la restauration rapide bénéficie d'une TVA à 10 % alors qu'elle n'est pas pourvoyeuse d'emplois. Les restaurants traditionnels le sont, mais se voient appliquer une TVA à 20 %.
