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Intervention de Franck Chaumès
Réunion du lundi 6 mai 2024 à 16h00
Commission d'enquête visant à établir les raisons de la perte de souveraineté alimentaire de la france
Franck Chaumès, président de la branche restauration de l'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie :
Bien évidemment, nous aimerions être acteurs d'une telle dynamique, mais elle ne pourra être initiée sans un avantage financier. La situation économique n'y est pas propice. Bénéficier d'une RFA encouragerait les restaurateurs à effectuer de tels efforts. Ils seraient alors plus enclins à acheter une carotte à 1,85 euro le kilo plutôt qu'à 1,29 euro. Si nous pouvons aider l'ensemble des acteurs français de la gastronomie, qu'il s'agisse des producteurs ou des restaurateurs, nous le ferons. Cependant, nous ne pourrons pas le faire sans avantage financier.
