Intervention de Florian Colas

Les taux de contrôle de chaque couple produit-provenance fixés par la Commission européenne, qui sont publics, fournissent une première réponse à la question. Ces taux ne peuvent être adaptés à l'échelle nationale. C'est une politique qui est définie à l'échelon communautaire.

Les produits dont le taux de contrôle est le plus élevé sont le poivre noir du Brésil, à hauteur de 50 % en raison de risques de salmonelle, ainsi que la pâte d'arachide des États-Unis et le thé de Chine, à hauteur de 20 %, en raison pour ce dernier du risque de résidus de pesticides – c'est un motif assez fréquent de taux de contrôle élevés. On recherche aussi beaucoup de résidus de pesticides dans le riz, par exemple le riz d'Inde.