Intervention de Pierre Thomas

Nos systèmes de production sont complètement différents. Si nous voulions appliquer le système sud-américain, nous créerions des espaces de plusieurs milliers d'hectares peuplés uniquement de vaches. Cette étude d'AgriTech est très intéressante. Il y apparaît que la production de viande est la plus rentable lorsque le recours aux intrants, à la mécanisation et aux aliments extérieurs est minimal. La production à l'herbe est donc la plus rentable mais elle nécessite de travailler avec des petits troupeaux et des éleveurs sur place. La rentabilité diminue lorsque la taille de l'exploitation augmente.