D'abord La Réunion, à hauteur de 1,4 million de tonnes par an en ce moment – nous avons connu des années meilleures, mais quelques aléas climatiques ont fait chuter la production. Ensuite, la Guadeloupe, pour 800 000 à 900 000 tonnes. Enfin, la Martinique, dans des proportions moindres, avec une production équilibrée destinée tant aux sucreries qu'aux distilleries, la production de rhum étant forte à la Martinique.