Intervention de Alain Carré

Jusqu'en 2017, la progression des rendements agricoles était assez régulière, de l'ordre d'une tonne par an. Depuis, elle est orientée à la baisse, avec un écart-type entre les années assez élevé. La stabilité du rendement est entravée par la pression des normes sanitaires et climatiques. Un revenu est un rendement multiplié par un prix. Si le rendement varie dans une proportion de 30 % à 40 %, il est difficile de forger une économie durable.