Intervention de Marie Bigot

Il y a une vingtaine ou une trentaine d'années, l'objectif de sélection principale était le rendement et le transport ou la conservation. Pendant longtemps, la sélection s'est davantage préoccupée de ces objectifs plutôt que ceux de la nutrition. Notre rôle est de répondre aux demandes des agriculteurs et de la consommation in fine. Depuis une vingtaine ou quinzaine d'années, la nutrition et le goût sont devenus essentiels et ont été réintégrés de manière très forte dans nos programmes de sélection. Dans le sud de la France, des entreprises comme Gautier Semences mènent des travaux importants sur le goût du melon ou de la tomate. Ce sont aujourd'hui des objectifs de sélection qui sont prioritaires pour nos sélectionneurs. La question nutritionnelle se pose particulièrement dans le cadre de la sélection des semences potagères, car il s'agit de produits proposés directement à la consommation.