Intervention de Philippe Le Gal

Nous sommes en effet confrontés à une crise de la consommation, qui est récente. En 2008-2010, nous avions connu en France une période de forte mortalité des huîtres creuses, qui a entraîné une hausse des importations. Après ces années difficiles, nous avons retrouvé voire dépassé un niveau de production normal, ce qui nous a permis d'exporter. Pendant longtemps, les exportations d'huîtres ont compensé les importations de moules. La mise en avant de notre savoir-faire et de la qualité de nos produits doit nous permettre de surmonter la crise de consommation actuelle.