Intervention de Dominique Potier

Il existe trois principaux canaux de distribution : les circuits directs, la GMS, hypercartellisée, et le marché de gros, lequel alimente par exemple la restauration hors domicile ou les marchés de plein air. Peut-être, Monsieur le rapporteur, pourrez-vous nous donner en séance les volumes respectifs de ces trois canaux.

Il est important que ces systèmes coexistent, ce qui suppose que les centrales d'achat n'exercent pas de monopole. Les grossistes ne sont certes pas des enfants de chœur, mais ils jouent un rôle essentiel dans l'équilibre commercial, parce qu'ils forment un réseau alternatif et rendent un certain nombre de services. Ils demandent juste la correction des effets de bord.