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Intervention de Stéphane Layani
Réunion du lundi 3 juin 2024 à 16h00
Commission d'enquête visant à établir les raisons de la perte de souveraineté alimentaire de la france
Stéphane Layani, président-directeur général de la société d'économie mixte d'aménagement et de gestion du marché d'intérêt national de Rungis :
Oui. Les grossistes tels que Pomona, Sysco, Transgourmet et Metro pratiquent la contractualisation, et nous sommes prêts à le faire.
Pour ce qui est de la restauration collective, il existe une solution simple, qui est de lui donner accès à l'UGAP, laquelle lancerait des appels d'offres pour son compte. Ainsi, dans les spots que nous aurions choisis, les restaurants collectifs pourraient s'approvisionner sur les marchés de gros. Ils choisiraient les produits sur catalogue, ce qui résoudrait la difficile question de la provenance des denrées.
