Intervention de Stéphane Layani

Lorsqu'ils sont convoqués, une fois par an, pour fixer les prix avec les agriculteurs, les représentants de l'industrie agroalimentaire tirent les prix vers le bas, parce que les grandes et moyennes surfaces (GMS) fonctionnent grâce aux produits alimentaires de fond de rayon. La relation qu'ils entretiennent avec les GMS étant à sens unique, les producteurs sont contraints de mettre tous leurs œufs dans le même panier.

Dans les marchés de gros, en revanche, les producteurs, qui y sont parfois installés, y vendent leurs produits à une multitude d'acheteurs. Si les agriculteurs étaient réorientés vers ces marchés, ils pourraient diversifier leur clientèle et échapper à leur dépendance. Le fait d'avoir un grand nombre de clients confère une certaine liberté. En outre, en augmentant la part de produits agricoles transitant par les marchés de gros, nous réduirions notre dépendance alimentaire à l'égard de l'étranger.