Intervention de Stéphane Layani

Les choses vont dans le bon sens. Nous menons constamment, chaque année, des opérations de communication sur les terroirs français, de l'Auvergne à la Normandie – la dernière portait sur la coquille Saint-Jacques normande, plébiscitée par les Français. La situation s'améliore mais, en fin de compte, ce sont les consommateurs qui décident et qui choisissent les produits, en fonction de plusieurs critères, le principal étant le prix pour 77 % des Français.