Intervention de Thierry Cotillard

Si je prends l'exemple de la charcuterie, qui représente une vente importante, le jambon Monique Ranou, avec ou sans nitrite, est fabriqué à 100 % avec du porc français. Si j'avais voulu vendre le jambon moins cher en MDD, j'aurais décidé d'acheter 50 % chez nos éleveurs bretons et de contractualiser le reste avec des Allemands et des Espagnols ; mais ce n'est pas le choix que nous avons fait. C'est une question d'équilibre matière. Certes, j'achète à l'étranger mais cela ne représente pas plus de 3 à 4 %. Notre volonté est de privilégier un sourçage français.