Intervention de Nathalie Florent

Les bœufs et les porcs abattus dans les abattoirs du groupement sont d'origine française. Ils proviennent soit de coopératives, soit, pour ce qui est de la viande bovine, de commerçants, soit des éleveurs avec lesquels nous avons contractualisé directement. On peut avoir de la viande d'une autre origine – c'est le 1 % restant – lorsque nous ne disposons pas des quantités suffisantes : c'est le cas, actuellement, de la langue de bœuf. Toutefois, cela reste anecdotique.