Intervention de Emmanuel Bernard

Le prix abusivement bas est connu. Tous les contrats prennent en compte l'indicateur qui a recours aux cotations. Il existe toujours un lien avec les cotations, quel que soit le pourcentage. Nous aurions du mal à l'évacuer. La méthode de calcul des coûts de production garantit un prix minimum, ce qui n'est pas interdit par la loi, laquelle autorise la fixation préalable du prix. Cela étant, il y a une culture selon laquelle, en dessous d'un certain prix, on n'accepte pas, à l'image du marché des céréales.

L'interprofession cherche d'abord à fournir des indicateurs et à leur donner de la visibilité, car nous n'intervenons pas dans les relations commerciales entre des éleveurs ou des groupes d'éleveurs, d'une part, et des abatteurs, d'autre part. Nous diffusons de l'information sur le prix abusivement bas, les conditions de calcul des coûts de production, les méthodes de fixation du prix.