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Intervention de Claire Vaudois
Réunion du mercredi 27 mars 2024 à 17h45
Groupe de travail sur le développement durable de l'assemblée nationale
Claire Vaudois, cheffe de la division de la restauration :
En effet. D'ailleurs, plutôt que « journée sans viande », nous pensions parler de « journée de découverte des légumes et légumineuses ». Nous pensons également à mener des sondages en ligne sur des menus susceptibles de plaire et à communiquer davantage pour susciter l'adhésion.
Les députés reçoivent souvent des invités, lesquels pourraient être contrariés de ne trouver qu'un menu végétarien le jour de leur présence. Il s'agit véritablement que cela ne soit pas trop punitif. L'idée serait d'abord de proposer un plat du jour végétarien et de garder une alternative de viandes.
