Intervention de Claire Vaudois
Réunion du mercredi 27 mars 2024 à 17h45
Groupe de travail sur le développement durable de l'assemblée nationale
Claire Vaudois, cheffe de la division de la restauration :
La loi anti-gaspillage pour une économie circulaire impose des produits 100 % durables sur les poissons et les viandes, mais en l'état actuel du marché, cet objectif me paraît tout aussi réalisable sur les viandes qu'inaccessible sur les poissons. Les pêcheries françaises ne sont pas en mesure de fournir une très grande variété (autre que du lieu, du cabillaud ou du hareng).
