Intervention de Catherine Laroche-Dupraz

Les études prospectives, de plus en plus nombreuses, portant sur l'équilibre permettant d'assurer la sécurité alimentaire mondiale selon différentes hypothèses démographiques crédibles, indiquent qu'une revégétalisation est indispensable en Europe et aux États-Unis – sauf à pratiquer davantage de déforestation, pour produire toujours plus de soja et de production animale, et à rendre impossible de respecter les accords de Paris. Tous les travaux vont dans le même sens : le point d'équilibre de la sécurité alimentaire mondiale – le chemin vers cet objectif n'est pas tracé – repose sur davantage de protéines animales dans l'alimentation de certains pays et moins dans les régions où l'on en mange trop, comme en Europe.