Actuellement, 3 % des entreprises du secteur agroalimentaire perçoivent 97 % des bénéfices. Les profits ne bénéficient donc pas aux PME, mais à de grandes entreprises agroalimentaires. Pour contrebalancer l'asymétrie du pouvoir caractéristique du secteur laitier, deux mesures importantes doivent être prises : d'une part, améliorer la transparence et l'encadrement des marges, et, d'autre part, corriger la répartition des bénéfices nets au profit des agriculteurs.