Intervention de Eva Sas

Cet amendement de ma collègue Marie Pochon vise à soutenir une alimentation durable et de qualité dans les cantines en milieu rural, à prolonger l'action engagée dans le cadre du plan de relance, intitulée « Développer une alimentation saine, sûre, durable, de qualité et locale dans les cantines scolaires des petites communes », et à l'élargir, notamment aux départements et aux régions.

Il a pour objectif d'amplifier la dynamique dans toute la restauration collective, en favorisant son approvisionnement grâce aux PAT – lorsqu'ils existent. C'est ce que fait l'Ehpad de Die, dans la Drôme. Il a été prouvé ces dernières années qu'avec un investissement et un accompagnement minimaux, les restaurants font des économies rapides et structurelles, ce qui leur permet d'investir dans des produits durables, de proximité et bons pour la santé, sans surcoût pour les convives.