L'environnement des plateformes doit être appréhendé dans un contexte global et non local. Or cet environnement est très fortement concurrentiel. Les différentes plateformes choisissent donc les marchés dans lesquelles elles souhaitent opérer. Il faut noter que Deliveroo était un acteur minoritaire du marché espagnol et a donc décidé de clôturer son activité dans ce pays.