Intervention de Gabriel Amard

Cette proposition de résolution va dans le bon sens et confirme le travail engagé par notre collègue Loïc Prud'homme dans une mission d'information passée. Il en va de l'intérêt général de fixer le cap en matière de nitrites et de prendre en compte les réalités des différentes filières concernées par cette bifurcation au niveau sanitaire. Nous voterons en faveur de cette proposition de résolution, tout en étant sensible aux arguments pour accompagner les commerces et nos concitoyens dans leurs choix alimentaires. Nous avons identifié la férocité avec lequel le lobby de la charcuterie a porté des coups aux organisations non gouvernementales (ONG) s'intéressant à ces questions sanitaires. Par ailleurs, il est temps de compléter cette urgence sanitaire d'une urgence climatique, notamment afin de limiter notre alimentation carnée.