Intervention de André Bouchut

Il conviendrait tout d'abord de mettre un terme à la fuite en avant, au « toujours plus » – de volumes, d'investissements – dont j'ai déjà parlé. Je vois là le député de ma circonscription, qui connaît fort bien l'élevage allaitant : il y a une quarantaine d'années, lorsque je suis entré dans la carrière, il fallait, pour en vivre, posséder quarante ou quarante-cinq vaches allaitantes, contre quatre-vingts ou quatre-vingt-dix aujourd'hui – autant de vêlages, donc de travail de nuit supplémentaire. On nous conseille d'acheter des machines plus imposantes, un ordinateur qui surveillera les vaches : cela ne diminuera pas la pression, les choses ne sont pas si simples !

Ensuite, il faudrait également que l'État cesse de se désengager pour financer autre chose. Là encore, je citerai un exemple : au lieu que chacun édite lui-même ses feuilles de paie, le passage à la déclaration sociale nominative (DSN) a entraîné l'intervention du comptable. Tout est dématérialisé ; demain, toutes les factures devront être établies par informatique. Or personne n'est compétent dans tous les domaines : au milieu de cette complexification générale, un paysan ne se retrouve pas forcément !

Enfin, nous sommes continuellement exposés à tous les vents du marché, de la concurrence internationale. On nous répond de nous débrouiller pour être aussi compétitifs que, par exemple, les Espagnols, dont le salaire minimum s'élève à la moitié du Smic ! La règle du jeu n'est la même dans aucun pays ; ne sachant pas comment faire face, les paysans arrêtent leur activité, que personne ne veut relancer. Mon fils a repris une ferme à fruits : il constate qu'il n'y a plus de jeunes qui souhaitent s'installer. La France ne produit plus que le tiers des fruits qu'elle consomme. Posons-nous donc des questions !