Intervention de Célia de Lavergne

Il n'y a pas lieu d'opposer ceux-ci aux autres ; ils ne sont pas l'apanage d'un parti, ni l'antichambre d'organisations antispécistes. En revanche, ils font l'objet d'une attente sociétale forte de nos concitoyens – nous sommes en retard pour y répondre.

Ces repas, qui plus est, servent l'environnement, puisqu'une assiette végétarienne est 30 % moins émettrice de gaz à effet de serre qu'une assiette traditionnelle. Je vous propose donc, aux articles concernés, un chemin permettant de concilier équilibre nutritionnel, qualité des produits servis, liberté de choix du régime alimentaire et respect de la libre administration des collectivités territoriales. L'expérimentation, prévue dans la loi ÉGALIM, d'un menu hebdomadaire végétarien serait ainsi étendue.