Intervention de Philippe Huppé

mais aussi et surtout de la pissaladière d'Antibes ou de la socca de Biot ou de Nice ? Enfin, qu'est-ce qui rapproche les vignerons de Champagne, du Bordelais, de Bourgogne, mais aussi du Languedoc, notamment de Saint-Chinian, de Faugères, de Saint-Jean-de-Minervois et d'Adissan ?

Tous ces artisans, ces commerçants, ces 3 millions d'hommes et de femmes se retrouvent sur deux points. Le premier, c'est la construction d'un espace commun depuis plus de 2 000 ans. Voilà ce que nous devons à ceux qu'on appelle maintenant les indépendants : ils ont construit notre France, la France que nous aimons. Depuis 2 000 ans, ils structurent les paysages et construisent les villes. Nos villes médiévales leur doivent leur existence.